Пищевые технологии

Техника липидологии: Выделение, анализ и идентификация липидов

Русский
О книге: 
Книга известного канадского специалиста по химии липидов Мориса Кейтса - уникальное пособие по методам выделения, анализа и идентификации природных липидов.

Авторы:

Область науки:

ВСЕ О ПИЩЕ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ХИМИКА

Русский
О книге: 

В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества).

Подписаться на Пищевые технологии