ВИНОДЕЛИЕ И ВИНОГРАДАРСТВО

Изображение: 
Русский
О книге: 

При установлении достоверности сортов, выявлении синонимов и т. д. наиболее целесообразно использовать те признаки и свойства, которые менее других изменяются при выращивании сортов в различных усло­виях культуры.

Изучением цветка виноградного растения ученые начали заниматься в конце XIX столетия, однако большинство авторов исследовало общие признаки строения цветка [2, 6, 11], биологию цветения винограда [3, 9, 16], различия между видами и сортами винограда по типам цветка [1, 14, 15] и т. д.

Одним из важнейших признаков цветка является его тип (функцио­нально мужской, обоеполый, функционально женский), устанавливае­мый 'на основании морфологических особенностей тычиночных нитей. Большинство исследований изменчивости типа цветка у винограда [8, 9, 15 и др.] свидетельствует о том,.что одни и те же сорта, культивируемые в разных районах, в различных условиях сохраняют неизменным свой основной тип цветка. Наряду с типом цветка для каждого сорта харак­терны другие его особенности [4, 8, 10, 13, 19].

В настоящее время признаки цветка являются одними из основных элементов каждого ампелографического описания. Однако характери­стика цветков, часто очень подробная, с указанием мелких морфологи­ческих особенностей, дается обычно при наблюдении за ними в одном месте, в течение одного сезона цветения, без указания пределов и сте­пени варьирования тех или иных признаков цветка в зависимости от различных почвенно-климэтических факторов.

Естественно, что морфологические признаки цветка обладают не­одинаковой константностью. Одни из них подвержены большему варь­ированию, другие в тех же условиях культуры изменяются- в меньшей степени. Для выявления наименее изменяющихся признаков цветка и установления степени пригодности их для сравнительных ампелографи-ческих исследований нами были изучены некоторые из этих признаков в одном месте в течение нескольких лет, а также в значительно отличаю­щихся по экологическим условиям районах Крыма.

Работу выполняли в 1962 — 1966 гг. на ампелографической коллек­ции института «Магарач» (Южный берег Крыма, Ялта) и на виноград­нике Предгорного опытного хозяйства института (западная предгорная часть полуострова, село Вилино Бахчисарайского района).

В данной статье излагается часть материалов по изучению изменчи­вости морфологических признаков цветка: величины и формы пестика, формы рыльца, формы и окраски нектарников, длины тычинок. Каждый признак цветка изучали у одних и тех же сортов не менее двух-трех лет.

Для наблюдения за особенностями цветка были взяты сорта вино­града разных эколого-географических групп.

Содержание: 

Виноградарство

А. М. Панарина. Признаки цветка винограда и возможность их использования в

сравнительной ампелографии ................................................................................ 5

П. Я. Голодрига, В. А. Драновский. Повышение морозоустойчивости винограда

путем гибридизации сортов вида УШз уМГега Ь............................................. 15

П. ,И. Литвинов, В. И. Штапкин. Влияние почвенной среды на развитие корневой

системы винограда и приемы агротехники.................................................. .24

Н. А. Драган. Реакция виноградного растения на различные условия водно-соле­
вого режима почв в Присивашье Крыма ............................................................. 36

/'. Д. Паламарчук, А. С. Борисов. Исследование технологического процесса ук­
рытия виноградных кустов и обоснование некоторых параметров укрывоч-
ного агрегата           ..................................................................................................... 49

Г. Д. Паламарчук, К. А. Компанцев. Транрформация воздушного потока на ви-

ноград'никах                                                                                                                  60

\Т. Г. Катапьян.\, А. И. Нестеров, Н. Г. Цурканенко. Влияние некоторых агротех­
нических приемов на урожай и качество винограда сортов Саперави и Мус­
кат белый в степном Крыму ................................................................................... 64

А. И. Нестеров, В. П. Бондарев. Агротехнические приемы повышения качества ви­нограда сорта Пино черный, используемого для шампанских виноматериалов 75

А. И. Нестеров, В. Ф. Карзов. Агробиологическая оценка методов, установления

оптимальной нагрузки по силе роста кустов...................................................... 87

А. П. Дубовенко. Привитая культура винограда на морозоустойчивом подвое —
наиболее быстрый способ улучшения сортимента виноградных насаждений
в Приморском крае..................................................................................................... 101

Н. Г. Шапкина. Влияние противофиллоксерных препаратов на некоторые стороны

жизнедеятельности винограда ............................................................................... 105

Ю. Д. Шапкин, Е. В. Мокрова. Нормативы капиталовложений в виноградарстве 110

Виноделие

Л. Л. Гельгар. К расчету камеры давления винодельческих шнековых прессов    .  120

Н. И. Бурьян, 3. Д. Рабинович, С. Г. Шубин. Дифференциация живых и мерт­вых микроорганизмов вина при помощи люминесцентной микроскопии . 12§

Л. М. Германова. Влияние различных факторов на окраску красных вин   .    . С'Д'З!}

Е. Н. Датунашвили, Т. В. Крамская. Активность (5-фруктофуранозидазы в фер^*=:^
ментных препаратах из дрожжей.......................................................................... 144

Ф. X. Малека.  Исследование влияния различных   факторов    на   изменение Ох

и ЕЬ в десертных винах при хранении     ............................................................ _149у

Е. Н. Датунашвили, Н. М. Павленко. Исследование действия    протеолитических

ферментных препаратов на состав и качество вин      .................................... 173

Г. Г. Валуйко, А. И. Иванютина. Технологические режимы приготовления в по­
токе крепких вин, требующих контакта с мезгой.............................................. 182

Г. Г. Валуйко, 3. Р. Саркисян. Приготовление красных полусладких вин в Армении  192'

Список  работ  по  виноградарству,    опубликованных    научными    сотрудниками

ВНИИВиВ «Магарач» в 1966, 1967 и  1968 гг................................................... 204

Список работ по виноделию, опубликованных научными сотрудниками ВНИИВиВ

«Магарач» в 1966, 1967 и 1968 гг............................. ".......................................... 214

Рефераты................................................................................................................................ 224

 

Загрузить с Яндекс Диска: 
https://yadi.sk/d/NwoHqrqEsKZ3U

Комментировать